Kardoen
Familie: composietenfamilie.
Seizoen: bloeit van augustus tot september.
Eigenschappen: stevige, brede, veervormige grijsgroene bladeren met grote, blauw-paarse bloemhoofden.
Groeiplaats: groeit op arme, droge grond.
Eetbaar deel: stengels, bloemknoppen of bloemhoofden.